순전히 재미로 읽는 책

[글루코스 혁명] 아침 식사로 시리얼이 좋지 않은 이유

가공식품 업계가 최선을 다해 숨기려고 하는 사실은 모든 칼로리가 동일하지 않다는 것이다. 그들은 박스 안에 실제로 무엇이 들어있는지 조사하려는 우리의 관심을 돌리기 위해 칼로리 계산 뒤로 숨는다. 박스 안에 진짜 들어 있는 것은 무엇일까? 포도당과 달리 근육에서 연료로 태울 수 없고 거의 대부분 소화 후 지방으로 변하는 다량의 과당이다. 마트에 갔을 때 과자 봉지에 어떤 말이 강조되어 있는지 잘 보면 내 말이 무슨 뜻인지 알게 될 것이다. 그런데도 식품 제조 업체가 모든 칼로리가 동일하다고 주장하는 이유가 무엇일까? 진실이 이익에 위험이 되기 때문이다. 알고 보면 간단한 속임수에 불과하다. 이것이 바로 스페셜 K가 상업적인 성공을 거두고 소비자들에게 전형적인 체중 감량 시리얼로 인식된 방식이다. '단 1..

2022. 11. 8. 10:22

삶의 낙, 드라마

[욘더] 죽음을 대하는 자세

티빙에서 욘더를 봤다. 신하균, 한지민, 이정은, 정진영이 출연하는 총 6부작의 시리즈이다. 한 에피소드의 길이는 30분 가량이다. 죽음에 대한, 그리고 남은 이들이 죽음을 대하는 태도에 대한 드라마이다. 드라마의 배경은 2032년이다. 고작 10년 뒤라고 하기에는 기술의 발전이 너무 눈부시다. 전신 스캐너로 신체 내부 상태를 실시간으로 확인하고 뇌와 뇌를 연결하여 서로 다른 언어를 사용하는 두 사람이 소통할 수 있다. 한편 개인의 안락사 선택을 허용하는 제도가 있는 사회이기도 하다. 임신 사실과 동시에 심장암을 발견한 이후(한지민)는 안락사를 택한다. 그녀가 예후가 좋지 않은 심장암에 걸릴 수 있다는 사실을 알고도 청혼했던 남편 재현(신하균)은 안락사가 진행된 그들의 집에서 마지막 순간까지 그녀 곁을 ..

2022. 11. 3. 12:05

순전히 재미로 읽는 책

[당을 끊는 식사법] 노화를 늦추려면 당을 끊어야 한다

40대가 되자마자 몸이 여기저기 아프기 시작했다. 만 41세였던 작년에는 기능성 위장장애와 만성 위산 역류로 1년간 고생했다. 만 42세인 올해에는 허리 디스크 파열로 1년간 고생했다. 사실 허리는 지금도 컨디션이 완전히 회복되지는 않았다. 만 43세를 코앞에 둔 지금은 혈당 관리를 위해 공부하며 식단 관리하고 운동하고 있다. 혈당 관리를 위해 이런저런 책을 읽다가 노화의 원인 물질인 'AGEs(최종당화산물)'을 알게됐다. 영어를 풀어쓰면 Advanced Glycation Endproducts이다. 단어를 뜯어보며 가만히 생각해보니 당화(glycation)라는 말은 당과 결합한다는 의미이겠고 최종산물(endprocuts)은 당화의 결과 생성된 최종물질을 뜻하는 것 같다. advanced는 왜 붙었는지 모..

2022. 10. 17. 20:08

순전히 재미로 읽는 책

[당을 끊는 식사법] 남편에게 콜라겐을 먹이는 법

시댁에서 콜라겐을 계속 사서 보내주신다. 골다공증이 있는 남편을 위해 보내주시는데 남편이 먹지 않아서 산더미처럼 쌓여있었다. 이 사실을 모르시고 계속 보내주시니 죄송하고 민망해서 남편을 설득해봤지만 무슨 영문인지 남편은 기존에 먹던 칼슘 외에 다른 것은 먹지 않으려고 했다. 칼슘은 병원의 의사가 처방한 것이지만 콜라겐은 부모님이 TV 또는 콜라겐을 파는 이웃의 말을 듣고 산 것이니 믿을 수가 없어서 그런가? 이유를 딱히 말하지 않으며 먹기를 거부하는 남편과 어찌되었든 결코 싸지 않은 콜라겐을 계속 사서 보내시는 시부모님 사이에서 나만 중간에서 입장이 난처해졌다. 시어머님은 주기적으로 내게 전화해서 남편이 콜라겐을 성실하게 먹고 있는지 확인하셨고 처음에는 잘 먹고 있다고 거짓말을 했다가 나도 스트레스를 받..

2022. 10. 17. 10:55

순전히 재미로 읽는 책

[당질량 핸드북] 당류, 당질, 탄수화물의 차이

혈당 관리를 위해 이런저런 자료를 찾다보니 당류, 당질, 탄수화물 등의 단어가 자주 등장한다. 이 세 단어가 동의어라고 짐작해왔는데 아니었다. 이 세 단어의 차이점을 정확하게 짚어주는 책을 만났다. 당류는 단당류와 2당류를 아우르는 말이다. 당질은 탄수화물에서 식이섬유를 제외 한 나머지를 일컫는 말로, 당류, 3당류 이상의 다당류, 당알코올, 기타 등을 모두 아우르는 말이다. 당질은 탄.단.지의 3대 영양소 중에 혈당치를 유일하게 직접 올린다. 식재료 구입 시 영양성분표에서 탄수화물 함량만 보고 수치가 높으면 바로 그 제품을 내려놓았는데 정확하게는 탄수화물이 아니라 식이섬유를 제외한 양 즉, 당질량을 봐야하는 거였다. 이렇게 당질과 탄수화물의 차이점을 알고나서 보니 영양성분표의 탄수화물 항목 아래에 식이..

2022. 10. 7. 13:16

순전히 재미로 읽는 책

[왜 아플까] 인슐린 저항성 개선에 있어서 신체 활동의 중요성

운동은 인슐린 저항성을 개선하는 데 대단히 유용하다. 사실 모든 종류의 신체적 활동은 인슐린 저항성과 싸우는 데 도움이 된다. 신체 활동은 인슐린의 개입 없이 혈액으로부터 포도당을 제거하기 때문이다. 포도당을 가장 많이 먹는 우리의 근육은 스스로 포도당을 흡수할 수 있는 능력을 갖고 있다. 우리 몸을 어떤 식으로든 움직이려면 근육을 반드시 수축시켜야 한다. 근육은 수축하면서 인슐린 없이도 혈액으로부터 포도당을 흡수할 수 있다. 이는 근육에 인슐린 저항성이 있더라도 근육이 수축할 때 혈류로부터 여전히 포도당을 끌어올 수 있다는 뜻이다. 따라서 운동하는 동안과 그 직후에는 인슐린 없이도 포도당 흡수를 유발하므로 혈중 인슐린이 자연스럽게 떨어진다. 운동은 그 외에도 복부 비만, 산화 스트레스, 염증 등의 원인..

2022. 9. 20. 20:41

순전히 재미로 읽는 책

[왜 아플까] 인슐린 저항성은 왜 생기는가

1. 유전 어머니나 아버지가 인슐린 저항성이 있다면 당신 역시 인슐린 저항성으로 고생하게 될 가능성이 높다. 그러나 인슐린 저항성을 가진 대부분의 사람들의 경우에 유전자보다는 우리가 그 유전자를 가지고 하는 일이 더 큰 영향을 미친다. 2. 민족성 연구자들은 인슐린 저항성이 지방을 저장하기 쉬운 유전자와 관련이 적고, 특정한 음식에 대한 적응과 관련이 더 크지 않나 의심하게 되었다.유럽 혈통들 사이에서는 인슐린 저항성이 비교적 낮다. 따라서 이 이론은 유럽 혈통이 인슐린을 높이고 당뇨병에 이르게 하는 음식에 적응할 시간이 많았던 반면, 보다 최근(지난 100년 정도 사이)에 이런 음식에 노출된 사람들은 그 결과를 보다 극적으로 경험하고 있음을 보여준다고 할 수 있겠다. 이처럼 여러 민족에 대한 비교는 이..

2022. 9. 19. 12:37

순전히 재미로 읽는 책

[왜 아플까] 고혈압과 인슐린 저항성

혈압이 과도하게 높으면 심장 질환으로 발전할 가능성이 극적으로 높아진다. 혈관의 압력이 증가하면 심장은 몸 전체와 전신 조직으로 혈액을 적절히 보내기 위해 더 열심히 움직여야 한다. 심장은 이런 부담을 오랫동안 견뎌야 하는데, 적절한 조치가 취해지지 않으면 결국 쇠약해진다. 1. 과도한 알도스테론 분비 → 나트륨과 수분의 증가 및 정체 거의 모든 고혈압 환자는 인슐린 저항성을 갖고 있다. 인슐린은 알도스테론 호르몬의 작용을 통해 혈압을 높일 수 있다. 알도스테론은 신장 위쪽에 위치한 부신에서 분비되며 체내에서 나트륨과 수분의 균형을 맞추는 데 도움을 준다. 신장에 신호를 보내 나트륨을 혈액 속으로 재흡수시킴으로써 소변으로 배출되지 않게 한다. 따라서 부신이 혈액으로 알도스테론을 많이 방출하면 신체는 보다..

2022. 9. 17. 13:18

순전히 재미로 읽는 책

[왜 아플까] 혈당 수치가 아니라 인슐린 수치를 알아야 한다

인슐린 저항성이란? 인슐린 저항성이란 인슐린의 반응이 떨어지는 상태를 말한다. 여러 가지 원인으로 세포에 인슐린 내성이 생겨 인슐린에 정상적으로 반응하지 않는 것이다. 결국 몸 전체의 세포가 인슐린 저항성을 갖게 되면 그 신체는 인슐린 저항성이 있는 것으로 본다. 인슐린 저항성 상태에서는 어떤 세포들은 이전과 동일한 반응을 얻기 위해 정상보다 더 많은 양의 인슐린을 필요로 한다. 따라서 인슐린 저항성의 핵심적인 특징은 이전보다 혈중 인슐린 수치가 높고 종종 인슐린이 제대로 기능하지 않는 것이다. 인슐린의 주요 역할은 혈당을 조절하는 것이다. 혈당 수치가 높게 유지되는 것은 위험하고, 심지어는 사망을 초래할 수 있다. 따라서 우리 몸은 혈액 내 포도당을 다른 곳으로 옮겨 혈당 수치를 정상화하는데 이때 필요..

2022. 9. 16. 11:24

순전히 재미로 읽는 책

[왜 아플까] 인슐린 저항성을 높이는 생활 환경

대기 오염 PM2.5와 PM10 모두가 염증을 일으켜 몸 전체에 영향을 줄 수 있다. 이들 유독성 분자가 폐로 들어오면 면역 세포는 그들을 감지하고 사이토카인이라는 염증 유발 단백질을 활성화한다. 혈액 속으로 들어온 사이토카인은 순환하며, 간이나 근육과 같은 모든 조직과 상호 작용을 해 이들 조직이 인슐린 저항성이 되도록 만든다. 담배 연기 담배 연기 노출의 문제에서는 대부분의 관심이 심장과 폐에 주는 명백한 영향에 집중되어 있지만, 담배 연기는 전신이 인슐린에 대단히 둔감해지게 만들기도 한다. 제럴드 리븐 박사는 20여 년 전 흡연과 인슐린 저항성의 관계를 처음으로 밝혀냈고 이후 여러 연구가 그의 주장을 뒷받침해 주었다. 중요한 것은 인슐린 저항성이 실제 흡연자에게만 영향을 주는 것이 아니라, 2차 흡..

2022. 9. 12. 12:16